Пайдалы өнімді таңдау туралы (26.06.2023)

Кондитерлік өнімдер халық арасында өте танымал. Бұл құрамында қант көп болатын тағамдар, яғни олардың калориялары жоғары. Сирек кездесетін іс – шаралар кондитерлік өнімдерсіз-торттар мен торттарсыз өтеді: печенье, шоколад, мусс және әр түрлі әрлеуі бар (крем, жемістер, желе).

Бұл эпидемиологиялық маңыздылығы жоғары кремі бар кондитерлік өнімдер, өндіріс пен Сақтау кезінде ерекше назар аударуды қажет етеді. Крем (қаймақ, май, ақуыз) микробтардың (әсіресе стафилококк), ашытқылардың, зеңдердің көбеюі үшін қолайлы орта болып табылады. Кондитерлік өнімдердің микрофлорасы олардың адамдарға қауіптілік дәрежесін анықтайды.

 Қазіргі уақытта өндірушілер кондитерлік өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартуға тырысуда. Осы мақсатта өнім өндірудің жаңа технологиялары қолданылады, шикізат дайын құрғақ қоспалар, өсімдік майы, қоюландырылған сүт, консерванттар түрінде қолданылады.

Өнімнің балғындығын сақтау және кондитерлік өнімдерді өндіруде сақтау мерзімін ұзарту үшін әртүрлі ингредиенттерді қолдану Технологиялық процесте маңызды рөл атқарады және өнімнің сапасын анықтайды.

Сапалы кондитерлік өнімді қалай таңдауға болатындығы туралы біздің ұсыныстарымыз.

Ең алдымен, кондитерлік өнімдерді сақтау шарттарына (температуралық режим, Тоңазытқыш жабдықтың болуы), өнімнің жарамдылық мерзіміне назар аудару қажет.

Өнімнің сыртқы түріне ерекше назар аударыңыз. Кондитерлік өнімдерді таңдағанда, табиғи түсі бар өнімдерге артықшылық беру керек. Тым ашық бояу көптеген бояғыштардың қосылғанын көрсетеді. Өнімнің құрамы да маңызды. Егер сақтау мерзімі ұзақ болса, онда өнімнің құрамында консерванттар болуы мүмкін. Тұтынушы қаптамасына оралған бұйым тұтынушы үшін ақпаратты орналастыру міндетті болатын затбелгімен жабдықталуы тиіс. Ақпаратта мынадай мәліметтер болуы тиіс: тамақ өнімдерінің атауы; құрамы; тамақ өнімдерінің саны; дайындалған күні; жарамдылық мерзімі; сақтау шарттары; дайындаушының атауы және орналасқан жері немесе дара кәсіпкердің тегі, аты, әкесінің аты және орналасқан жері; тағамдық құндылық көрсеткіштері; гендік-түрлендірілген организмдерді қолдана отырып алынған компоненттердің болуы туралы мәліметтер (олар пайдаланылған жағдайда); Кеден одағына мүше мемлекеттердің нарығында өнім айналысының бірыңғай белгісі ЕАС.

Кремді кондитерлік өнімдерді таңдағанда, осы мақалада көрсетілген ақпарат пен ұсыныстарды ескеріңіз. Бұл бәріміздің сүйіктілерімізді жеген кезде жағымсыз салдардан аулақ болуға көмектеседі кремді кондитерлік өнімдер.