Профилактика пищевых отравлений

Профилактика пищевых отравлений

Пищевым отравлением принято называть расстройство ЖКТ острого характера, вызванное употреблением некачественных напитков или продуктов. Могут проявляться такие признаки как повышенная температура тела, тошнота, рвота, диарея, боли в желудке, обезвоживание.

Пищевые отравления условно можно разделить на:

-инфекционные (вызваны микробами, вирусами или простейшими, либо продуктами их жизнедеятельности), эти виды отравлений правильнее называть пищевыми токсикоинфекциями (ПТИ).

-неинфекционные или токсические отравления (из-за попадания с пищей в организм химических токсинов, тяжелых металлов, ядов, употребления трав, растений или несъедобных грибов).

Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых отравлений являются:

• молочные продукты;
• яйца сырые;
• мясные продукты;
• рыбные продукты, особенно сырые;
• кремовые и кондитерские изделия;
• многокомпонентные салаты;
• маринады, домашнее консервирование и соленые продукты;
• скоропортящиеся продукты.

Во избежание пищевых отравлений, необходимо соблюдать основные правила:

1. Подвергайте продукты тщательной термической обработке, тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением;

2. Не храните вместе сырую и готовую продукцию;

3. Не оставляйте продукты при благоприятной для размножения микроорганизмов температуре (вне холода);

4. Покупайте только свежие продукты;

5. Избегать покупки пищевых продуктов в местах несанкционированной торговли, с истекшим сроком годности, с нечеткой или отсутствующей маркировкой, с наличием признаков деформации и бомбажа на таре;

6. Не употребляйте кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позже указанного конечного срока реализации;

7. Мойте руки перед едой, после посещения общественных мест.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, пищевыми отравлениями и различного рода интоксикациями.

При проявлении первых признаков заболеваний и отравлений необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью.