Наурыз мерекесі кезінде тамақтан уланудың алдын алу

Наурыз мерекесі кезінде тамақтан уланудың алдын алу

«Наурыз мейрамы» қарсаныңда мерекелік дастархан дәмді, бірақ әдетте майлы және сіңімді тағамға толы.

Бұл мерекенің негізгі дәстүрлі тағамы - Наурыз көже. Сондықтан, келер жылы молшылық болсын деген үмітпен әр үй оны Наурыз мерекесі кезінде дайындайды. Халық дәстүрі бойынша, оның құрамында бидай, тары, ет, бұршақ, сүт, су және тұз сияқты кемінде жеті түрлі тағам болуы керек.

Көп компонентті құрамына және сүт өнімдерінің болуына байланысты наурыз көже тез бұзылатын тағам өнімі болып саналады. Сондықтан дайындалған көжені 4 ± 2°C температурада 48 сағат сақтауды ұсынамыз. Сақтау мерзімі қысқа болғандықтан, наурыз көжені отбасы мүшелерінің немесе шақырылған қонақтардың санына байланысты дайындау керек.

Мол дастархан – қазақ қонақжайлылығының белгісі. Сондықтан, Наурыз көжеден басқа, дастарханға ет тағамдары, салаттар, кілегейлі тоқаштар, сусындар және тағы басқалар дайындалады. Бұл ерекше мерекені тойлау кезінде тамақтан уланудың, жедел ішек инфекцияларының және ауыр асқынулардың алдын алу үшін қарапайым сақтық шараларын сақтауды ұсынамыз.

Тамақтан улануды және бүлінген мерекелерді болдырмау үшін уланудың, алдын алу үшін бірнеше ұсыныстарды орындау кажет:

1. Өнімдерді мұкият термиялық, өңдеуден өткізіңіз, қолданар алдында көкөністер мен жемістерді мұқият жуыңыз;
2. Шикі және дайын өнімді бірге сақтамаңыз;
3. Өнімдерді микроорганизмдердің кобеюіне қолайлы температурада қалдырмаңыз;
4. Тек жаңа азық-түліктерді сатып алыңыз;
5. Жарамдылық, мерзімі өткен, таңбалануы анық, емес немесе жоқ, ыдыста деформация және бомбаждау белгілері бар рұксат етілмеген сауда орындарында тамақ өнімдерін сатып алудан аулақ, болу;
6. Белгіленген соңғы сату мерзімінен кейін кремі бар аспаздық, өнімдерді (кремі бар торттар, пирожныйлар) тұтынбаңыз;
7. Тамақтанар алдында, қоғамдық орындарға барғаннан кейін қолынызды жуыңыз.

Осы шараларды сақтау өткір ішек инфекцияларымен, тамақтан уланумен және әртурлі интоксикациямен ауыру қаупін азайтуға көмектеседі және мерекені барлық катысушылар ушін қауіпсіз және жағымды етеді.

Аурулар мен уланудың алғашкы белгілері пайда болған кезде дереу медициналық көмекке жүгіну керек.