Тамақтан уланудың алдын алу

Тамақтан улану әдетте сапасыз сусындарды немесе тағамдарды тұтынудан туындаған жедел асқазан-ішек ауруы деп аталады. Қызба, жүрек айнуы, құсу, диарея, асқазанның ауыруы және сусыздану сияқты белгілер пайда болуы мүмкін.

Тамақтан улануды келесідей бөлуге болады:

-инфекциялық (микробтар, вирустар немесе қарапайымдылар немесе олардың метаболизм өнімдері тудыратын), уланудың бұл түрлері тағамдық токсикалық инфекциялар (ПТИ) деп дұрысырақ аталады.

-инфекциялық емес немесе токсикалық улану (химиялық токсиндерді, ауыр металдарды, уларды жұту, шөптерді, өсімдіктерді немесе жеуге жарамсыз саңырауқұлақтарды тағаммен бірге тұтынуға байланысты).

Уытты тағамдық уланудың дамуы бойынша ең қауіпті өнімдер:

• сүт өнімдері;
• шикі жұмыртқалар;
• ет өнімдері;
• балық өнімдері, әсіресе шикі;
• кілегей және кондитерлік өнімдер;
• көп компоненті салаттар;
• маринадтар, үйдегі консервілер және тұзды тағамдар;
• тез бұзылатын өнімдер.

Тамақтан улануды болдырмау үшін сіз негізгі ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Өнімдерді мұқият термиялық өңдеуден өткізіңіз, тұтынар алдында көкөністер мен жемістерді мұқият жуыңыз;
2. Шикізат пен дайын өнімді бірге сақтамаңыз;

3.Тағамды микроорганизмдердің көбеюіне қолайлы температурада қалдырмаңыз (тыс суықта);

4. Тек жаңа піскен өнімдерді сатып алыңыз;
5. Рұқсат етілмеген сауда орындарынан жарамдылық мерзімі өтіп кеткен, таңбалауы анық емес немесе жоқ, ыдысында деформация және жарылу белгілері бар азық-түлік өнімдерін сатып алмаңыз;
6. Кремді аспаздық өнімдерді (кілегей қосылған торттар, кондитерлік өнімдер) сатудың белгіленген мерзімінен кейін тұтынбаңыз;
7. Тамақ ішер алдында және қоғамдық орындарға барғаннан кейін қолыңызды жуыңыз.

Барлық аталған ұсыныстарды орындау жедел ішек инфекцияларынан, тамақтан уланудан және әртүрлі интоксикация түрлерінен аулақ болуға көмектеседі.

Аурудың және уланудың алғашқы белгілері пайда болған кезде Сіз дереу медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.