Профилактика пищевых отравлений в преддверии праздника НАУРЫЗ

Мы находимся в преддверии праздничных мероприятий в честь Наурыз мейрамы, которые уже начнутся на следующей неделе в городах и районах Карагандинской области. Будут установлены юрты. Предпринимателями планируется выездная торговля в местах массовых гуляний. Жителей и гостей ждут концертные программы, театрализованные представления, выставки, а также угощения национальными блюдами: баурсаками, бешбармаком, пловом и другими блюдами из мяса, рыбы и овощей.
В этот период не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевыми отравленими, основными причинами которых являются приобретение пищевых продуктов неизвестного происхождения, с истекшим сроком годности и их неправильное хранение, нарушение технологии приготовления блюд, приготовление блюд в больших количествах (впрок), в особенности многокомпонентные салаты, заправленные майонезом; кондитерские изделия с кремом (домашние торты, пирожные) и других скоропортящихся продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

В этой связи рекомендуем населению:
-не покупайте пищевые продукты домашнего изготовления, в местах несанкционированной торговли;
-при покупке и перед употреблением проверяйте дату изготовления, условия хранения и срок реализации продукции;
- используйте одноразовую посуду для пищевой продукции
-используйте для питья кипяченую или бутилированную воду;
-отдавайте предпочтение порционному мороженому, расфасованному в заводскую упаковку изготовителя.
-не приобретайте пищевые продукты с признаками порчи, с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
- находясь в местах уличных гуляний, избегайте покупки продуктов в торговых точках, где пренебрегают элементарными правилами гигиены;
-не берите на пикники, в дорогу скоропортящиеся продукты (готовые блюда из птицы, яйца всмятку, кремовые кондитерские изделия);
-не забывайте о личной гигиене, перед употреблением пищи на улице обработайте руки гигиеническими салфетками.
Помните, что лучшая профилактика пищевых отравлений – это прежде всего осведомленность и бдительность.

При организации выездной торговли предприниматели
должны быть обеспечены:
- спецтранспортом по доставке продукции;
-прилавками, поддонами, оборудованием, не допуская продажу с земли;
-холодильными установками для скоропортящейся продукции, с соблюдением товарного соседства при хранении и реализации продукции;
-пищевыми продуктами из полуфабрикатов для изготовления продукции;
- питьевой бутилированной водой;
- раздельным хранением сырой и готовой продукцией;
- документами, подтверждающими безопасность всей продукции;
- одноразовой посудой для пищевой продукции;
- инвентарем (торговый, уборочный, разделочный), упаковочным материалом;
- спецодеждой;
- личными медицинскими книжками с пройденным медосмотром, допуском к работе;
-надлежащим санитарным состоянием собственной и прилегающей территории;
- соблюдением торгующими правил личной и производственной гигиены;
- не допускать к реализации продукцию домашнего производства, салаты;
- запрещается реализация и использование продуктов домашнего (непромышленного) консервирования (маринованные грибы, соленые огурцы, помидоры, и тд.), а также консервы в банках с нарушением герметичности, с бомбажем, с ржавчиной, деформацией.
На стационарных объектах торговли и в общественных местах необходимо соблюдение всех предусмотренных правил в соответствии с санитарными требованиями.
Соблюдая вышеперечисленные требования, можно избежать пищевого отравления и не испортить праздничное настроение!