Аспаздық өнімдерді қалай дұрыс таңдау керек?
Аспаздық өнімдерді қалай дұрыс таңдау керек?
Қайдан сатып алуға болады?
Базарда, супермаркетте немесе арнайы аспаздық дүкеннен бе?
Базарда, әсіресе жылы мезгілде, өнімдер көбінесе ашық сөреде болады және әрқашан арнайы витринада сақталмайды. Кейде нарықта сатып алу лотереяға айналады деген қорытынды жасауға болады. Дегенмен, адал сатушыны да табуға болады. Одан шынымен жаңа өнімдерді таңдап, болашақта тек содан сатып алыңыз.
Супермаркеттегі аспаздық өнімдер арнайы витриналарда сақталады және температура режиміне сәйкес оның жарамдылығын қамтамасыз етеді. Бірақ тауарды супермаркеттер көп мөлшерде сатып алады және сату кезеңін болжау өте қиын. Сондықтан дұрыс таңдау бойынша кеңестерді қолданыңыз, өндірілген күні мен жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз.
Мамандандырылған аспаздық дүкеннен - мұнда тек аспаздық өнімдер сатылады. Бұл дүкендер барлық қажетті құралдармен жабдықталған, онда өнім температуралық нормаларды сақтай отырып дайындалады және сақталады. Бұл дүкендердің иелері аспаздық өнімнің сапасын бақылайды, өйткені шағын дүкеннің пайдасы аспаздық өнімдердің жарамдылығына байланысты. Өндірістен кейінгі алғашқы сағаттарда іске асырылатын алғашқы өнімдерін жиі кездестіруге болады. Мұнда бір күн ішінде сатылмаған өнімдер айналымнан шығаруға тырысады. Сатып алынған аспаздық өнімдерде аспаздық өнімнің шығарылған күні мен жарамдылық мерзімі туралы ақпарат болуы керек.
Аспаздық өнімдерді таңдаудағы келесі қадам, құрамы мен ингредиенттерін зерттеу болуы керек – мұнда әртүрлі консерванттардан, эмульгаторлардан және транс-майлардан және әртүрлі химиядан аулақ болу керек. Ұзақ сақтау мерзімі бар өнімдерді таңдамау керек, өйткені бұл көбінесе консерванттардың көп мөлшерімен қамтамасыз етіледі. Аспаздық өнімдерді сату шарттарына назар аудару керек - сатушылар арнайы киімде болуы керек, өнімдер шпательдер мен қолғаптардың көмегімен шығарылады. Кремді өнімдерді (торттар және т.б.) таңдағанда, қаптаманың тұтастығына назар аударыңыз.
Сатып алушылардың тікелей қол жетімділігінде ашық сөрелерде сақталған торттарды сатып алудан аулақ болыңыз және, әрине, жарамдылық мерзімін қараңыз. Сақтау ережелері мен мерзімдерін бұзған кезде кремді аспаздық өнімдер тамақтан уланудың себебі болуы мүмкін. Крем негіздері өткір ішек инфекцияларының және тағамдық токсикоинфекциялардың әртүрлі қоздырғыштарының көбеюі үшін қолайлы орта болып табылады.
Өндірушілерді таңдағанда, аспаздық индустрияның танымал брендтеріне артықшылық беру керек, олардың жұмысы туралы сіз ресми сайттарында оңай таныса аласыз.
Бұқар жырау аудандық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы материалдарына сәйкес