«Наурыз» мерекесі: санитариялық дәрігерлер алматылықтарға қандай кеңес береді?

«Наурыз» - «көктемнің тууы» дегенді білдіреді. Наурыз мерекесін Жомарт тойлау үйге бір жыл бойы молшылық пен табыс әкеледі деп саналады. Қазақстан халқы үшін бұл мереке көктемгі жаңарудың, махаббат, құнарлылық және достық салтанатының нышаны  болып табылады. Ертеде Наурыз келгенге дейін адамдар өз үйлері мен шаруашылықтарын ретке келтіріп, мерекеге орай ағаштар, гүлдер отырғызған. Егер Наурыз таза үйге жақсы қожайынға кірсе, онда аурулар, сәтсіздіктер, қиыншылықтар оны айналып өтеді деп сенді.

Кез келген үлкен мереке сияқты, Наурыз мерекесінде де бай дастархан (сервирленгенүстел) жаю әдетке айналған. Тағамдарды мерекелік үстелге дайындау кезінде оларды сақтау және тұтыну мерзімдерін сақтау, шикі және дайын тағамдарды бірге сақтауға жол бермеу, ал сапасыздығына шамалы күдік болған кезде, әсіресе кешегі үстелден кейін қалғандарын пайдаланудан шығару қажет.

Кез-келген тамақтан уланудың тікелей себептері-санитариялық нормаларды сақтамау немесе белгілі бір түрдегі микроорганизмдермен жаппай ластанған немесе ағзаға улы микробтық немесе микробтық емес заттар бар тағамдарды жеу.

Тамақтан улануға қатысты ең қауіпті өнімдер тез бұзылатын өнімдер, оның ішінде салаттар (бірінші кезекте майонез немесе қаймақ қосылған), кремі бар кондитерлік өнімдер, тартылған ет өнімдері (котлеттер, орамалар, паштеттер), сілікпе және т.б. болып табылады.

Көпшілік жиналатын орындарда:  сауда дүкеншік пен киосктардан  тыс сататын жеке тұлғалардан  азық-түлік өнімдерін сатып алмау, әдетте, наурыз-көже мен қымыз. Дайын өнімді, ет, тауық еті, барбекю, хот-догтар, сэндвичтерді сақтауына назар аударыңыз, олар тиісті температурада сақталуы керек, барлық өнімдер буып-түйілуі керек, пакеттерде тағамның шығарылған күні, өндірістік кәсіпорынның атауы көрсетіледі.

Өнімдерді сатып алғанда, сақтау мерзіміне назар аударыңыз. Мейрамханалар, дәмханалар мен азық-түлік дүкендерінің басшылары «Наурыз» мерекесін тойлау күндері тамақтан уланудың алдын алу мәселелеріне назар аударуы тиіс. Персонал жеке гигиена ережелерін сақтауға міндетті. Жұмысқа медициналық тексеруден өткен ғана персонал жіберіледі.

Қазір Алматы қаласы «жасыл аймақта» орналасқанына қарамастан, бүгінгі күні басқа да жұқпалы аурулар, оның ішінде тұмау да таралуда, сондықтан адамдар көп жиналатын үй-жайларда бетперде режимін, әлеуметтік қашықтықты сақтау қажет.