Поваренная соль - это белый яд!

Поваренная соль или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль») - пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы.

 

Поваренная соль - популярная пищевая добавка, которая не только делает еду вкуснее, но и помогает организму правильно работать. Ей приправляют практически каждое блюдо, а также кладут в корм для домашних животных, так как в обычных продуктах соли недостаточно. Вещество необходимо для поддержания водного баланса и кислотно-щелочного баланса. Оно способствует правильному функционированию мышц, нервной и пищеварительной систем. Это основной источник минерала Натрия, который участвует во многих био-химических процессов в организме. Он поддерживает водно-солевой обмен в организме. Но помимо натрия, мы нуждаемся и в других минералах и микроэлементах.

 

Выбирая соль, нужно читать состав, если там преобладает натрий хлор (NaCl), то такую соль лучше не употреблять. Недостаток натрия, так же как и его избыток - плохо сказывается на организме человека. Везде должен быть баланс. Соль не переваривается, не усваивается организмом, не имеет питательной ценности, не содержит витаминов, органических питательных веществ. Она вредна почкам, желчному пузырю, мочевому пузырю, сердцу, кровеносным сосудам. Соль увеличивает возбудимость нервной системы, содействует вымыванию кальция из организма, воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно - кишечный тракт.

 

Избыток соли в питании так же, как и её дефицит, влечёт за собой ряд негативных последствий. Соль «тянет» на себя воду, поэтому повышает объём циркулирующей крови, возрастает нагрузка на сердце и почки. Кроме того, избыток соли опасен развитием мочекаменной болезни.

 

ВОЗ рекомендует снизить потребление поваренной соли до 5 г в сутки.

При ряде заболеваний количество соли снижается до 3 г/день (артериальная гипертензия, остеопороз, мочекаменная болезнь).

 

Как ограничить?

 

Рекомендуется ограничить употребление продуктов с большим содержанием соли: колбасы, соусы, майонез, кетчуп, консервы, сыр. Не стоит досаливать уже готовые блюда, либо, как вариант, можно готовить пищу  без соли, а подсаливать её только перед подачей.

 

При приготовлении еды блюдо лучше солить, когда оно уже готово, непосредственно перед подачей. Тем, кто употребляет соль, рекомендуется много двигаться и пить много воды в первой половине дня, чтобы соль своевременно выводилась из организма и не откладывалась в тканях, провоцируя отёки.