Что необходимо знать производителям мясной продукции, чтобы правильно маркировать продукцию?
Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создния ДНК в клетках.
Результаты мониторинга безопасности продукции за мясной продукцией, проводимого Департаментом контроля качества и безопасности товаров и услуг Алматинской области, показали, что за 3 месяца 2020 года было исследовано более 40 проб мясной продукции, из них 9% не соответствовали требованиям технических регламентов. В 100% несоответствующая мясная продукция не отвечала по маркировке, в 25% по микробиологическим показателям.
Наиболее часто встречаемые нарушения маркировки – это отсутствие информации о группе мясной продукции, виде полуфабрикатов, составе, количестве (вес), об условиях хранения после вскрытия упаковки, сроке годности, полное наименование производителя и его место нахождение, символе о предназначении упаковки для контакта с пищевой продукцией, цифровое или буквенное обозначение материала из которого изготовлена упаковка, петля Мебиуса.
Уважаемые производители мясной продукции Алматинской области!
Хотелось бы обратить Ваше внимание, что все необходимые требования к маркировке мясной продукции, изложены в технических регламентах Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
Маркировка упакованной мясной продукции должна содержать следующие сведения:
1. Наименование - в наименовании мясной продукции указывается или
помещается в непосредственной близости от наименования информация о группе (например, «мясной», «мясосодержащий», «мясорастительный», «растительно-мясной») и виде (например, «колбасное изделие», «продукт из мяса», «полуфабрикат», «кулинарное изделие», «консервы», «продукт из шпика», «сухой продукт», «бульон») мясной продукции.
Не допускается маркировка мясной продукции общего назначения с использованием придуманных названий!
2. Состав - в случае использования мяса механической обвалки (дообвалки) при изготовлении мясной продукции информация об этом указывается в составе такой продукции (например, «мясо механической обвалки»);
3. Количество пищевой продукции;
4. Дата изготовления;
5. Срок годности;
6. Условия хранения;
7. Показатели пищевой ценности пищевой продукции;
8. Наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;
9. Рекомендации и (или) ограничения по использованию, сведения о наличии ГМО;
10. Знак ЕАС;
11. Символ о предназначении упаковки для контакта с пищевой продукцией, цифровое или буквенное обозначение материала из которого изготовлена упаковка, петля Мебиуса.
Кроме того:
- в маркировке мясной продукции, упакованной под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, должна содержаться соответствующая информация (например, «упаковано под вакуумом», «упаковано в модифицированной атмосфере»);
- в маркировке полуфабрикатов указывается информация о группе мясной продукции («мясной», «мясосодержащий»), виде мясной продукции («полуфабрикат», «кулинарное изделие»), виде полуфабрикатов и кулинарных изделий («рубленые», «в тесте», «фаршированные», «фарш», «формованные», «крупнокусковые», «панированные», «мелкокусковые»), а также информация о термическом состоянии («охлажденные» – для полуфабрикатов с температурой от минус 1,5 о С до плюс 6 о С в любой точке измерения, «замороженные» – для полуфабрикатов и кулинарных изделий с температурой не выше минус 8 о С в любой точке измерения);
- в маркировке колбасных изделий указывается информация о группе мясной продукции («мясной», «мясосодержащий», «мясорастительный», «растительно-мясной»), виде мясной продукции («колбасное изделие», «продукт из мяса», «продукт из шпика»), способе технологической обработки («вареные», «копченые», «полукопченые», «варено-копченые», «сырокопченые», «сыровяленые», «запеченные», «копчено-запеченные», «варено-запеченные», «жареные», «соленые»);
По всем вопросам, касающимся маркировки мясной продукции, Вы можете обращаться в Департамент контроля качества и безопасности товаров и услуг Алматинской области на электронный адрес: almobldkgsen@dsm.gov.kz или по телефону 8/7282/60 – 11 – 78.