Құс өнімдерінің қауіпсіздігі туралы

Қазіргі уақытта тауық еті күнделікті рационымыздың айнымас құрамдас бөлігіне айналды, себебі сиыр етіне, жылқы етіне және қой етіне қарағанда әлдеқайда арзан, құрамында біздің денсаулығымызға қажетті ақуыз бар, ал дайындау рецептері ең талғампаз гурманды қанағаттандырады. Тауық еті-бұл дәмді, нәрлі және сонымен бірге адам ағзасына оңай сіңетін ақуыз бен көптеген пайдалы заттар көзі.Ақуыз мөлшері бойынша тауық еті сиыр еті мен майсыз шошқа етінен асып түседі. Тауықтардың етінде А, В1, В2 дәрумендері, никотин қышқылы және көптеген минералдар бар. Олар полиқанықпаған май қышқылдары болып табылады, соның арқасында ол ағзаға жақсы сіңіп қана қоймайды, сонымен қатар ишемия, миокард инфарктісі, инсульт, гипертонияның алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар метаболизмнің қалыпты деңгейін сақтайды және иммунитетті арттырады.

Қазақстан Республикасының аумағында құс өнімдеріне қойылатын талаптар Кеден одағының техникалық регламентінде белгіленген ( «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» КО ТР 021/2011).

Ақмола облысының санитариялық-эпидемиологиялық бақылау департаменті өнім қауіпсіздігіне ай сайынғы мониторинг жүргізу кезінде кейіннен КО ТР 021/2011 талаптарына сәйкестігіне санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізе отырып, құс өнімдерінің 100 сынамасын алды. 2022 жылдың 10 айының қорытындысы бойынша 8 сәйкес келмейтін сынама анықталды (8%), оның ішінде ҚР бойынша - 40/5 (12,5%), ЕАЭО бойынша - 60/3 (5%).Техникалық регламенттер талаптарының негізгі бұзушылықтары 6% - өндірушілердің таңбалау талаптарын бұзуы, 1% - физика-химиялық көрсеткіштер бойынша сәйкессіздік, 1% - микробиологиялық көрсеткіштер бойынша сәйкессіздік болып табылады.

Анықталған сәйкес келмейтін сынамалар бойынша халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы заңнама талаптарын бұзушылықтарды жою туралы 8 ұйғарым берілді.

ҚР ДСМ Санитариялық-эпидемиологиялық бақылау комитетінің сайтында сәйкес келмейтін өнімдер тізілімі орналастырылған, онда техникалық регламенттердің, өндірушінің талаптарына сәйкес келмейтін тауарлардың атауларын, олар қандай дүкендерде сатылғанын және басқа да ақпаратты көруге болады. Тізілім ай сайын жаңартылып отырады.

Тұтынушыға арналған кеңестер:

- құс етін таңдаған кезде қаптамадағы мәліметтерге ғана емес, сыртқы күйі мен иісіне де назар аударған жөн;

- құс етінен шыққан иіс қышқыл және шірік болмауы керек;

- еттегі шырыш пен көгеру өнімнің бұзылғанын көрсетеді;

- егер сіз салқындатылған етті таңдасаңыз, оның қаншалықты қатты екеніне назар аударыңыз;

- мұздатылған құстағы мұздың көп мөлшері өнімнің бірнеше рет мұздатылғанының белгісі болуы мүмкін.

Өзіңізді және жақындарыңыздың денсаулығын сақтаңыз!