Сүт өнімдерінен болатын тағамдық уланудың алдын алу

Сүт пен сүт өнімдері – тез бұзылатын тағам түрлері. Өндіру, тасымалдау және сақтау талаптары сақталмаған жағдайда олар тағамдық улануға себеп болуы мүмкін. Әсіресе жарамдылық мерзімі өткен, пастерленбеген сүттен дайындалған немесе тиісті температурада сақталмаған өнімдер денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді.

Сапасыз өнімді тұтынғаннан кейін бірнеше сағат ішінде улану белгілері байқалуы ықтимал. Негізгі көріністері: жүрек айну, құсу, іштің ауыруы, іш өту, дене қызуының көтерілуі және жалпы әлсіздік.

Алдын алу мақсатында сүт өнімдерін тек ресми сауда орындарынан сатып алып, қаптамасының бүтіндігін және жарамдылық мерзімін мұқият тексеру қажет. Пастерленген өнімдерге басымдық берген жөн. Сүт пен сүт тағамдарын +2–+6 °C температурада тоңазытқышта сақтау, бөлме температурасында қалдырмау және қаптамасы ашылғаннан кейін белгіленген мерзімде тұтыну керек. Иісі, дәмі немесе құрылымы өзгерген өнімді пайдалануға болмайды.

Сүт өнімдерін дұрыс таңдау және сақтау қағидаларын сақтау тағамдық улану қаупін едәуір азайтып, денсаулықты қорғауға мүмкіндік береді.